Stroopwafel Bayerische Creme

Zubereitung

1. 1

   Gelatine

   Weiche die Gelatine 5 Minuten in reichlich kaltem Wasser ein.

2. 2

   Creme

   Erhitze die Milch bis kurz vor dem Kochen. Schlage das Eigelb mit dem Zucker schaumig, gieße unter Rühren die warme Milch dazu und erhitze die Mischung bei schwacher Hitze, bis sie leicht bindet. Nicht kochen lassen.

3. 3

   Auflösen

   Nimm den Topf vom Herd. Drücke die Gelatine aus und löse sie in der warmen Mischung auf. Rühre den Hollandse Stroopwafellikeur unter und lass alles abkühlen, bis die Masse zu gelieren beginnt.

4. 4

   Sahne

   Schlage die Sahne halbsteif und hebe sie unter die Masse.

5. 5

   Festwerden

   Zerbrösle 2 Stroopwafels auf dem Boden einer Puddingform, gieße die Creme darauf und lass sie mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden.

6. 6

   Servieren

   Stürze die Creme auf einen Teller und garniere sie mit den übrigen 2 Stroopwafels in Stücken.