Geschichte
Was ist eine Stroopwafel?
Eine Stroopwafel ist eine traditionelle niederländische Waffel, die weltweit bekannt und beliebt ist. Die Waffel besteht aus zwei dünnen, runden Waffeln mit Rautenmuster, zwischen denen eine Schicht süßer Sirup liegt. Ursprünglich wurde die Stroopwafel auch Sirupwaffel genannt.
Stroopwafels haben meist einen Durchmesser zwischen 5 und 25 Zentimetern. Neben der klassischen Variante werden Stroopwafels heutzutage auch in Eis, Desserts und anderen süßen Produkten verarbeitet.
Der Ursprung der Stroopwafel liegt in Gouda. In dieser Zeit wurden die ersten Sirupwaffeln vermutlich von lokalen Bäckern gebacken. Die Bäckerei Kamphuisen wird oft als eine der ersten genannt.
Die Goudsche Siroopfabriek (Goudaer Sirupfabrik) wird gegründet. Dies ermöglicht die großtechnische Herstellung von Sirup, was für die Entwicklung der Stroopwafel wichtig ist.
Das erste Gaswerk in Gouda öffnet. Laut Historikern wurde Gas zum Backen von Stroopwafels benötigt, weshalb angenommen wird, dass sich die Stroopwafel erst nach diesem Jahr richtig entwickelte.
Adriaan de Groot verwendet Quellen zufolge als Erster ein spezielles Sirupwaffeleisen. Sein Betrieb wird später von Wever fortgeführt, der auch das Rezept übernimmt.
Die Goudaer Stroopwafel wird nicht mehr nur in Gouda hergestellt, sondern auch in anderen Teilen der Niederlande.
Stroopwafels werden aus einfachen Zutaten hergestellt und sind günstig. Sie sind als Armenkekse bekannt und bei der Arbeiterklasse beliebt.
Gouda zählt noch siebzehn Stroopwafel-Fabriken. Die Stroopwafel ist da bereits ein landesweit bekanntes Produkt.
Die Zahl der Stroopwafel-Fabriken in Gouda sinkt auf vier, während die Stroopwafel international immer beliebter wird.
Der erste Hollandse Stroopwafel-Likör wird entwickelt und auf den Markt gebracht.