Historie
Wat is een stroopwafel?
Een stroopwafel is een traditionele Nederlandse wafel die wereldwijd bekend en geliefd is. De wafel bestaat uit twee dunne, ronde wafels met een ruitpatroon, waartussen een laag zoete stroop zit. Oorspronkelijk werd de stroopwafel ook wel siroopwafel genoemd.
Stroopwafels hebben meestal een diameter tussen de 5 en 25 centimeter. Naast de klassieke variant worden stroopwafels tegenwoordig ook verwerkt in ijs, desserts en andere zoete producten.
De oorsprong van de stroopwafel ligt in Gouda. In deze periode worden de eerste siroopwafels vermoedelijk gebakken door lokale bakkers. De bakkerij Kamphuisen wordt vaak genoemd als een van de eersten.
De Goudsche Siroopfabriek wordt opgericht. Dit maakt grootschalige productie van stroop mogelijk, wat belangrijk is voor de ontwikkeling van de stroopwafel.
De eerste gasfabriek in Gouda opent. Volgens historici was gas nodig voor het bakken van stroopwafels, waardoor wordt aangenomen dat de stroopwafel pas na dit jaar echt tot ontwikkeling kwam.
Adriaan de Groot gebruikt volgens bronnen als eerste een speciaal siroopwafelijzer. Zijn bedrijf wordt later voortgezet door Wever, die ook het recept overneemt.
De Goudse stroopwafel wordt niet langer alleen in Gouda geproduceerd, maar ook in andere delen van Nederland.
Stroopwafels worden gemaakt van eenvoudige ingrediënten en zijn goedkoop. Ze staan bekend als armenkoeken en zijn populair bij de arbeidersklasse.
Gouda telt nog zeventien stroopwafelfabrieken. De stroopwafel is dan al een nationaal bekend product.
Het aantal stroopwafelfabrieken in Gouda daalt tot vier, terwijl de stroopwafel internationaal steeds populairder wordt.
De eerste Hollandse stroopwafellikeur wordt ontwikkeld en op de markt gebracht.